愛山スペック続々と入荷中です！！

〜 愛山 〜

母方の父は雄町系、父方は山田錦と雄町の子という山田錦と雄町の流れを汲むという酒米会のサラブレッドです。

品質は大粒で、山田錦と同等かそれ以上の米粒の重さと米粕が少ないため酒造効率が良く心白が出やすく、さらに溶けやすい性質があるというところから酒造に適していると評価が高い一方で、

心白が大きく高精白するのが難しい（軟質米で米が砕けやすい）、また、砕米が多いと溶けが早く味の重い酒になりやすいという性質のため使い難い酒米でもあります。

つまり愛山は造り手の腕を問う酒米であるということです。愛山を使って酒を世に出している蔵は醸造技術がしっかりしているということにつながります。

寳劔 (広島) 純米吟醸 愛山

東洋美人 (山口) 純米大吟醸 愛山

三井の寿 (福岡) 純米大吟醸 愛山

ちえびじん (大分) 純米大吟醸 愛山

どの銘柄も自信を持ってオススメできるお酒ですので、是非お楽しみ下さい☆