炭火焼鳥 青雉

朝〆串打ち

当店の焼き鳥は「朝〆」にこだわっております。
新鮮な鶏を使用することで臭みもなく、鮮度の高い美味しい焼き鳥をご提供することができるのです。
また、お客様にとって満足感があり食べやすい大きさでありながら、焼いた時に一番美味しい状態を保つように鶏肉をカットし、一本一本丁寧に
「串打ち」をすることから仕込みが始まります。
お客様からのオーダーが入った後に、備長炭でしっかりと焼き、最後に適量の山椒を。
この「ひと工夫」と焼き手の技量が青雉の焼き鳥の美味しさの秘密です。
是非、お酒のあてに焼き鳥をご賞味ください。

焼きシーン

お通しで青雉が“本物”どうか見極めてください

豆腐

  • 冬・・・湯豆腐
  • 秋・・・柚子豆腐
  • 夏・・・枝豆豆腐
  • 春・・・桜豆腐/胡麻豆腐

居酒屋に入ると最初に提供される一品が「お通し」です。
お通しだからといって手抜きはできません。
当店では、例えば春は桜豆腐や胡麻豆腐、夏は枝豆豆腐、秋は柚子豆腐、冬は湯豆腐と、
季節によって変化をつけてお客様に楽しんでいただいております。
特に、常連のお客様からはこの「お通しが美味しい」とお褒めの言葉をいただくことも。

「お通し」の良し悪しによって、その店が本物の名店かどうか判断できると考えております。
まずはお客様が最初に召し上がる「お通し」で青雉が“本物”かどうか、美味しいかどうか確かめてください。

人気メニュー

蒸し鶏と白葱のサラダ

■蒸し鶏と白葱のサラダ

沸騰したお湯(塩水とネギの頭と酒を入れて沸かしたお湯)の火を一旦止め、鶏肉を入れて3分。 再び火を点けて沸騰したら鶏を茹で汁から上げる。このひと手間によって鶏が柔らかくなります。水菜、長ネギ、たまねぎ、トマトなどの野菜のシャキシャキ感と、蒸し鶏の丁度良い歯ごたえのバランスが絶妙な一品です。

レバーパテ フランスパン添え

レバーパテ フランスパン添え

常連さんが必ず注文!
一度焼いたパンの上に濃厚なレバーパテ。
通常はワインと一緒にお召し上がりの方が多いのですが、当店では是非日本酒と一緒にどうぞ。

地鶏のたたき

地鶏のたたき

宮崎地鶏(あか鶏)を空輸で直送してもらっているため、朝〆の新鮮な鶏をお召し上がりいただけます。
問屋さんを通していないのでとにかく新鮮で美味しいのです。

手羽先の唐揚げ

■手羽先の唐揚げ

甘辛いタレが食欲をソソる一口サイズの手羽先。
手で掴んでお召し上がりください。

蒸し鶏と白葱のサラダ レバーパテ 地鶏のたたき 手羽先の唐揚げ

メニュー 一例

■先付け

◆枝豆
390円(税別)
◆たこわさび
390円(税別)
◆しらすおろし
390円(税別)
◆韓国キムチ
390円(税別)
◆冷やしトマト
390円(税別)
◆鶏皮ポン酢
500円(税別)
◆ホタルイカの沖漬け
580円(税別)
◆鮭ハラスのチャンジャ
680円(税別)
◆イカのウニカニ味噌和え
800円(税別)
◆お新香の盛り合わせ
500円(税別)
◆オリーブとピクルス
500円(税別)
◆ソーセージの盛り合わせ
800円(税別)

■サラダ

◆蒸し鶏のサラダ
750円(税別)
◆釜揚げしらすと
豆腐のサラダ
750円(税別)
◆地鶏のもも肉の唐揚げサラダ
880円(税別)

■鶏一品

◆地鶏もも肉の柚子こしょう焼
680円(税別)
◆地鶏もも肉の唐揚げ
680円(税別)
◆地鶏のチキン南蛮
800円(税別)
◆地鶏の手羽先の唐揚げ(6本)
800円(税別)
◆地鶏の手羽元唐揚げ
 香味醤油漬け(4本)
800円(税別)
◆地鶏の手羽カツ
680円(税別)
◆地鶏のひざなん骨唐揚げ
580円(税別)
◆地鶏のつみれ揚げ
580円(税別)
◆鶏皮せんべい
580円(税別)

■鹿児島産 赤鶏さつま

◆鶏わさ
680円(税別)
◆鶏ユッケ
800円(税別)
◆鶏のたたき(もも・ムネ)
1,280円(税別)
◆ちぎりさつま揚げ
680円(税別)
◆ムネ肉の生ハムと
 スモークチーズ
800円(税別)

■揚げ物

◆大和芋のいそべ揚げ
580円(税別)
◆ゴボウの唐揚げ
500円(税別)
◆甘海老の唐揚げ
680円(税別)
◆たこの唐揚げ
680円(税別)
◆たことインゲンの
 さつま揚げ
580円(税別)
◆カマンベールチーズフライ
580円(税別)
◆スパイシーポテトフライ
580円(税別)
◆チリポテト
800円(税別)

■食事

◆地鶏の親子丼
800円(税別)
◆おまかせチャーハン
800円(税別)
◆茶づけ
(明太、たこわさび、梅)
各390円(税別)
◆タコライス
800円(税別)
  • 日本酒はこちら
  • 焼酎はこちら

飲み放題込み宴会コース

焼き鳥

5,000円(税込)

飲み放題の内容には、サントリープレミアムモルツ、プレミアムモルツ黒、限定焼酎、厳選梅酒、果実酒、カクテルなどが入ります。
日本酒も日替わりで1銘柄、+500円(税別)で4銘柄までグレードアップいたします。

ゆったりと落ち着いた空間で団欒のひとときをお楽しみいただけます。
美味しい本格炭火焼鳥を中心とした鶏料理コースです。
宴会や飲み会、接待や会食、忘年会、歓送迎会、同窓会といった各種お集まりの際にご利用ください。
お問い合わせ時にお好みなど、お気軽にご相談ください。
※営業に支障がでるような予約キャンセルはキャンセル料を頂戴する可能性がございます。

充実の飲み放題メニュー

ハイボール

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